Cuisiner des crêpes aux pommes gourmandes

Après mon article sur la machine à crêpes Accessimo de Moulinex, je me devais de vous proposer une recette de crêpes. Celle-ci est sucrée et si vous fan de pommes comme moi, c'est un vrai régal !

Préparation: 30 minutes. Repos de la pâte : 1 heure. Cuisson des pommes: 15 minutes. Cuisson des crêpes: 3 minutes par crêpe.

Ingrédients

• La pâte : 250 g de farine; 1/2 litre de lait; 3 oeufs; 1 cuillerée à soupe d'huile; 1 pincée de sel; 2 cuillerées à soupe de calvados; 2 cuillerées à soupe de sucre.
• La garniture : 500 g de pommes; 80 g de sucre; 40 g de beurre.

Préparation

• Prépare la pâte à crêpes : tamise la farine et ; dispose-la en fontaine dans une terrine.
• Casse les oeufs au centre; ajoute le sucre, le sel, le calvados et l'huile. Mélange cette pâte en la délayant peu à peu avec le lait.
• Laisse reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

Passons à la cuisson

• Epluche les pommes; coupe-les en quartiers, puis en fines lamelles
• Mets le beurre dans une poêle. Quand il est blond, ajoute les pommes émincéeset laisse dorer à feu moyen. Saupoudre avec le sucre et laisse caraméliser très légèrement.
• Jette les pommes bien dorées dans la pâte à crêpes; mélange bien.
• Faits chauffer à feu moyen une poêle à fond épais.
• huile la poêle entre chaque crêpe.
• Verse une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle; étale cette pâte:
• Laisse cuire d'un côté (il faut 2 minutes à peu près); retourne la crêpe; faits dorer le second côté.
• Recommence ainsi jusqu'à épuisement de la pâte en tenant les crêpes au chaud à l'entrée du four (ou mange les au fur et à mesure).
• Sers les crêpes très chaudes saupoudrées de sucre.

Si vous souhaitez d'autres recettes de crêpes, vous connaissez le principe ! Un petit commentaire pour me motiver et c'est parti !